Un vegetariano es alguien que no come ninguna carne. Incluyendo aves, carne de res, cerdo o pescado. La decisión de ser vegetariano influye factores desde la conservación del ambiente, creencias religiosas, derechos de los animales, o porque creen que seguir una dieta vegetariana es más saludable.

Si decidiste ser vegetariana o estas pensando serlo fashionista te trae informaciones muy importantes que debes saber. Primeramente existen varios tipos de vegetarianos:
• Vegano: excluye la carne animal (carne, pollo, pescados y mariscos), productos animales (huevos y lácteos) y generalmente excluye la miel y el uso de otros productos animales (cuero, seda, lana, lanolina, gelatina...). Las principales sociedades veganas desaprueban la miel, pero algunos 'veganos' la siguen consumiendo. Los hay que rechazan también las levaduras.
• Vegano dietético: sigue una dieta vegana, pero no necesariamente excluye el uso de productos animales no alimenticios.
• Ovo-lacto vegetariano: lo mismo que vegano, pero también come huevos y productos lácteos. Es la forma más extendida del vegetarianismo.
• Lacto vegetariano: lo mismo que vegano, pero también come productos lácteos.
• Vegetariano estricto: originalmente significaba vegano, ahora puede ser vegano o vegetariano.

Los vegetarianos han reducido el riesgo de ciertas enfermedades al aumentar su consumo de granos integrales, legumbres, oleaginosas, frutas frescas y secas y vegetales. Además, están expuestos a una cantidad menor de carcinógenos y mutágenos porque no consumen carne. Tambien Una dieta vegetariana provee un mayor consumo de fitoquímicos y alimentos altos en fibra que protegen de las enfermedades del corazón,
Antes de tomar la decisión de ser vegetariana tienes que saber que algo delicado y que si no lo manejas adecuadamente puede afectar tu salud. Lo primero es visitar a un especialista en Dietética y Nutrición para recibir consejo. Después, conviene recopilar toda la información posible: libros especializados en comida vegetariana, guías de restaurantes vegetarianos, libros de recetas... cuantos más datos obtengamos, mejor y así sabrás como manejarte cuando emprendas el camino.
No es necesaria una postura radical, hay que tomarse el tiempo necesario para aprender sobre los aspectos nutritivos de esta dieta antes de reducir el consumo de carnes. Hay que sustituir progresivamente a lo largo de la semana los platos con carnes por otros vegetarianos. La carne se puede cambiar por hamburguesas vegetarianas, por ejemplo.

Los niños en edad de crecimiento, las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, la gente mayor de edad o aquellos que han estado enfermos, deberían proceder con mucha precaución si están considerando adoptar una dieta vegetariana, ya que su situación exige unas necesidades nutritivas muy especiales.

¿Se puede sustituir la carne o el pollo?
Existen muchos preparados comerciales como sustituto de la carne o el pollo. En las tiendas de alimentos dietéticos se pueden encontrar:
• Proteína texturizada de soja (TVP).
• Tofu: queso elaborado a partir de la soja.
• Gluten de trigo: la porción proteica del cereal.
• El seitán: es el gluten de trigo extraído al amasar la harina en agua y tiene un valor altamente proteico.

Así que ya lo saben espero que esto los haya ayudado, Good Look en tu decisión.

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